Prävention von Prostatakrebs: Heute schon Tomaten gegessen?

Pommes mit so richtig viel Ketchup – das ist sicher nicht die gesündeste Mahlzeit. Aber freut sich vielleicht die Prostata?

Prostatakrebs ist die häufigste Form von Krebs bei Männern. Die Entstehung ist multifaktoriell (sie hat mehrere Auslöser). Eine im allgemeinen gesunde Lebensweise, bestehend aus ausreichender körperlicher Bewegung, gesunder Ernährung Verzicht auf Nikotin und Alkohol und psychosozialen Aspekten, trägt zur Vorbeugung bei.

Esse rot und pink

Bei der Ernährung spielen unter anderem Tomaten eine wichtige Rolle. Dies zeigen mehrere systematische Übersichtsarbeiten aus der letzten Jahren [1–5]. Genau genommen ist es der in ihnen in hoher Konzentration enthaltene Stoff Lycopin, welcher der Tomate ihre rote Farbe gibt. Lycopin ist aber auch in anderen roten oder pinken Früchten und Gemüsen enthalten. Dies sind beispielsweise Wassermelonen, rote Grapefruit, Papaya, Guave, rote Paprika und Hagebutten. Da Tomaten, als das beliebteste Gemüse der Deutschen jedoch am häufigsten konsumiert werden, stellen sie die wichtigste Quelle dar. Zudem enthalten Tomaten weitere Carotinoide und Polyphenole, die möglicherweise ebenso schützenden gegen Prostatakrebs wirken [6].

Lycopin – ein wichtiges Antioxidans

Lycopin gehört zur Gruppe der Carotinoiden. Das sind Pflanzenstoffe, die zu den Antioxidantien zählen. Sie sind Radikalfänger, die bestimmte reaktionsfreudige Moleküle im menschlichen Körper unschädlich machen. Verglichen mit anderen Carotinoiden, scheint Lycopin besonders effizient zu arbeiten.

Je höher die Aufnahme von Lycopin durch Tomaten, desto deutlicher ist der präventive Effekt gegen Prostatakrebs. Dies gilt zumindest in dem Bereich zwischen neun und 21 Milligramm pro Tag [5]. Dabei ist der Zusammenhang linear [1]. Wenn man bedenkt, dass beispielsweise eine Tasse Kirschtomaten 4 Milligramm, eine Scheibe Wassermelone 13 Milligramm und eine Viertel Tasse Tomatenmarkt 19 Milligramm Lycopin beinhaltet, dann ist es nicht schwer, das Risiko über die Ernährung deutlich zu senken.

Tomate oder Tablette?

Wissenschaftler konnten nachweisen, dass der Effekt von Lycopin auf das Krebsrisiko für Prostatakrebs am besten durch die ganze Frucht, also z.B. als gekochte Tomaten, erreicht werden kann. Wird Lycopin als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen stellte sich, wenn überhaupt, dann nur ein deutlich geringerer Nutzen ein [4].

Scheinbar wirkt Lycopin erst durch das Zusammenwirken mit anderen bioaktiven Inhaltsstoffen der Tomate und kann so am besten seine schützende Wirkung vollständig entfalten.

Tomate ist nicht gleich Tomate

Die schützende Wirkung entfalten Tomaten vor allem dann, wenn sie verarbeitet wurden, wie zum Beispiel in Tomatensaft, Tomatensoße, Tomatensuppe und Ketchup [7]. Denn durch das Erhitzen von Tomaten wird deren Zellstruktur aufgebrochen und Lycopin vermehrt freigesetzt. Des Weiteren wird die Bioverfügbarkeit erhöht, dies bedeutet, dass der Körper deutlich größere Mengen aufnehmen kann. Nicht zuletzt führt die Verarbeitung zu einem Wasserverlust und dadurch zu einer Erhöhung der Lycopin-Konzentration [8]. Beispielsweise enthält 10-14 Milligramm Lycopin pro Gramm Feuchtgewicht, wohingegen frische Tomaten nur ca. 1-8 Milligramm enthalten.

Dosentomaten weisen gegenüber rohen Tomaten, die oftmals unreif geerntet werden und dann nachreifen, eine höhere Lycopin-Konzentration auf. Dies liegt an deren Ernte im reifen Zustand.
Einen negativen Einfluss auf den Lycopin-Gehalt von Tomaten kann deren Lagerung haben. Durch Licht und Sauerstoff geht die Menge an Lycopin zurück oder sogar gänzlich verloren [9].

Wie andere Lebensmittel die Tomate beeinflussen

Da Lycopin zu den Carotinoide gehört und diese fettlöslich sind, wird die Aufnahme in Verbindung mit fetthaltigen Lebensmitteln verbessert [8]. Eine Studie zeigt beispielsweise, dass die Lycopin-Aufnahme eines Tomaten-Salsa mit Avocado mehr als viermal höher ist, als ohne die fetthaltige Avocado [10].

Andererseits können andere Carotinoide die Aufnahme von Lycopin reduzieren. Wird beispielsweise eine größere Menge Tomatenpüree zusammen mit einem luteinhaltigen Spinat gegessen, reduziert sich im Vergleich zu der alleinigen Aufnahme von Tomatenpüree die Aufnahme von Lycopin deutlich [11]. Auch ein probiotischer Joghurt senkt die Bioverfügbarkeit von Lycopin [12].