Bananenbrot

Autor: Christiane Hübbe • Fachliche Prüfung: Dr. Christian Keinki

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Schnell, einfach, lecker! Das Bananenbrot kommt ohne zusätzlichen Zucker oder Fett aus. Deshalb ist es besonders gut verträglich bei Sodbrennen. Es eignet sich perfekt als Snack zwischendurch.

Dieses Rezept kann Dir zudem guttun bei Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen und Brechreiz. Das Bananenbrot ist bekömmlich und zählt zur Schonkost.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 6

Das brauchst Du:

3 sehr reife Bananen
250 g Mehl
1 TL Zimt
100 g Apfelmark
1 Pck Backpulver
2 Eier
50 g Nüsse (gehackt)

So geht’s:

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Schäle und zerdrücke die Bananen in einer Schüssel. Schlage die Eier auf und gib sie sowie das Apfelmark hinzu. Schlage alles mit einem Handrührgerät schaumig.
Gib Mehl, Backpulver und Zimt hinzu und vermenge es gründlich. Hebe zum Schluss die Nüsse unter.
Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Backe das Bananenbrot für ca. 45 Minuten.

Tipp: Sei kreativ, verwende Haferflocken statt Nüssen oder zusätzlich.

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